Beschreibung
Abondance Kuhkäse
Der Abondance-Käse ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung und stammt aus der Region Haute-Savoie. Er wird aus Rohmilch von Kühen hergestellt, die ausschließlich im Abondance-Tal grasen. Dieser Käse hat eine charakteristische würzige und pikante Note, die ihm seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Seine Textur ist halbfest bis fest, mit einem leicht elastischen Inneren und einer rötlich-braunen Rinde.
Der Abondance-Käse reift traditionell zwischen 10 und 12 Monaten, was ihm Zeit gibt, seinen vollen Geschmack zu entwickeln und eine angenehme Cremigkeit zu erhalten. Er ist sowohl als Tafelkäse als auch zum Kochen und Überbacken beliebt und wird oft als Teil traditioneller französischer Gerichte verwendet.
Region: Haute Savoie
Milch: Kuhmilch
Milchverarbeitung: Rohmilch
Reifezeit: mindestens 12 Monate +
Käsetextur: zartschmelzende Textur
Intensität: Würzig-Pikant
Rinde: Naturrinde / Nicht zum Verzehr geeignet
Verwendetes Lab: tierisches Lab
Allergene: Milch
Laktose: ja
Zutaten: Kuhmilch, Salz, Lab, Käsereikulturen
Fett in Trockenmasse: 45%
Fett Absolut: 32%
Fettgehaltstufe: Vollfett
Lagerung: Gekühlt Maximum +5°C
Gekühlt Haltbar: bis 30 Tage
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert: 1678 kJ /332 kcal
Fett: 31g
Kohlenhydrate: 1,6g
Zucker: < 0,1g
Eiweiß: 24,5g
Salz: < 0,7g
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Original Salami
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