Beschreibung
Tome de Rousseau
Das große Ziegenrad aus der Region Rhone-Alpe ist ein unwiederstehlicher Ziegenkäse, er besticht durch seine rustikale Rinde die sich in vier Farbtönen zeigen. Dieser Keller ist mit einem Wasserrückhaltebecken ausgestattet, das die Feuchtigkeit des Hügels sammelt.
In diesem natürlichen Klima birgt sich die außergewöhnliche Gelegenheit, die vier preisgekrönten Edelschimmelfarben für diesen Käse zu produzieren: Mucor Grau, Weiß, Gelb und das außergewöhnliche und sehr seltene Rot, das viel Feinheit zum Teig mitgibt. Wir stehen also vor einem Käse mit einem sehr rustikalen und altem Aussehen, der dennoch im Mund sehr mild,- frisch und fruchtig bleibt. Kurzum, genießen Sie die ganze traditionelle Handwerkskunst dieses Käses aus den Rhones-Alpes.
Region: Chambery
Milch: Ziegenmilch
Milchverarbeitung: Pasteurisiert
Reifezeit: mindestens 8 Monate
Käsetextur: Hartkäse
Intensität: Cremig-Fruchtig
Rinde: Naturrinde / Nicht zum Verzehr geeignet
Verwendetes Lab: tierisches Lab
Allergene: Milch
Laktose: Ja
Zutaten: Ziegenmilch, Salz, Lab, Käsereikulturen
Fett in Trockenmasse: 45%
Fett Absolut:
Fettgehaltstufe: Vollfett
Lagerung: Gekühlt Maximum +5°C
Gekühlt Haltbar: bis 21 Tage
Brennwert: 1592 kJ / 382 kcal
Fett: 31,4g
Kohlenhydrate: 0,2g
Zucker: < 0,1g
Eiweiß: 24,5g
Salz: < 1,6g
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Original Salami
7,00 €
