Tomme de Savoie

Tomme de Savoie zeichnet sich durch sein einzigartiges Bukett aus, das von einer edlen Schimmelkultur geprägt ist. Diese Kultur verleiht dem Käse nicht nur seinen charakteristischen Geschmack, sondern sorgt auch für eine grau gefleckte Rinde, die dem Käse eine besondere Optik verleiht. Ein weiteres herausragendes Merkmal von Tomme de Savoie ist sein reiner Geschmack, der je nach Reife- und Jahreszeit variiert. Dieser Käse begeistert mit feinen und raffinierten Aromen, die sowohl Kenner als auch Genießer ansprechen. Die Vielfalt der Geschmacksnuancen macht Tomme de Savoie zu einem Käse, der immer wieder aufs Neue überrascht und begeistert.

Aus tagfrischer Rohmilch der traditionellen Savoier Bergkuhrassen Abondance, Montbéliard und Tarine werden die kleinen ca. 1,3 Kg schweren Käselaibe handwerklich hergestellt. Während der Reifezeit von ca. vier Monaten werden die Käselaibchen sehr regelmäßig auf den Holzbrettern gewendet.